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Dans le Salon des Glaces — la salle de bal historique de la famille Ingham — le Des Palmes Neobistrot accueille ses hôtes durant la saison hivernale dans une atmosphère intime et recueillie, entre lumières tamisées, détails Belle Époque et le charme intemporel du palais. Ici, tradition sicilienne et sensibilité contemporaine dialoguent à travers une proposition gastronomique élégante et essentielle, pensée pour accompagner le rythme lent des conversations, des rencontres et des soirées du Grand Hotel et Des Palmes.

Surplombant les toits de Palerme, l'Ouverture Terrace interprète le plaisir de la vie en plein air à travers une atmosphère suspendue entre élégance, convivialité et charme cosmopolite. La cuisine signée par le chef Giuseppe Sole raconte la Sicile à travers des ingrédients de saison, des saveurs essentielles et une sensibilité contemporaine qui valorise le territoire avec naturel. Aux côtés des créations du chef, le Menù della Tradizione rend hommage aux grands classiques de la culture gastronomique insulaire. Des déjeuners baignés dans la lumière de la ville aux apéritifs au coucher du soleil jusqu'à l'après-dîner sous le ciel de Palerme, l'Ouverture Terrace devient un salon en plein air dédié à la rencontre, à la conversation et au plaisir du temps partagé.

En hiver dans le Salon des Glaces, en été à l'Ouverture Terrace, le Sensus Mixology Bar accompagne la vie du Grand Hotel et Des Palmes à travers des atmosphères qui changent avec la lumière, les saisons et le rythme de la ville. Entre cocktails d'auteur, grands classiques et rituels inspirés par l'élégance du Palerme Belle Époque, le Sensus interprète la mixologie comme une expérience faite de conversation, de détails scénographiques et de convivialité vibrante. Argenterie, réminiscences Liberty, lumières tamisées et le charme discret de la demeure transforment chaque moment en un rituel suspendu entre histoire, inspiration et understated glamour.