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Im Salone degli Specchi — dem historischen Ballsaal der Familie Ingham — empfängt das Des Palmes Neobistrot seine Gäste in der Wintersaison in einer intimen und gesammelten Atmosphäre, zwischen gedämpftem Licht, Belle-Époque-Details und dem zeitlosen Zauber des Palazzo. Hier treten sizilianische Tradition und zeitgenössisches Gespür durch ein elegantes und wesentliches gastronomisches Angebot in Dialog — gedacht, um den langsamen Rhythmus der Gespräche, Begegnungen und Abende im Grand Hotel et Des Palmes zu begleiten.

Mit Blick auf die Dächer Palermos interpretiert die Ouverture Terrace das Vergnügen des Freilufterlebnisses durch eine zwischen Eleganz, Geselligkeit und kosmopolitischem Charme schwebende Atmosphäre. Die Küche von Chefkoch Giuseppe Sole erzählt von Sizilien durch saisonale Zutaten, wesentliche Aromen und ein zeitgenössisches Gespür, das das Territorium mit Natürlichkeit würdigt. Neben den Kreationen des Chefs zollt das Menù della Tradizione den großen Klassikern der gastronomischen Inselkultur Tribut. Von in das Stadtlicht getauchten Mittagessen über Sonnenuntergangs-Aperitivos bis hin zum Absend-Ausklang unter dem Himmel Palermos wird die Ouverture Terrace zu einem Freiluft-Salon für Begegnung, Konversation und den Genuss gemeinsamer Zeit.

Im Winter im Salone degli Specchi, im Sommer auf der Ouverture Terrace begleitet die Sensus Mixology Bar das Leben des Grand Hotel et Des Palmes durch Atmosphären, die sich mit dem Licht, den Jahreszeiten und dem Rhythmus der Stadt verändern. Zwischen handwerklichen Cocktails, großen Klassikern und von der Eleganz des Belle-Époque-Palermos inspirierten Ritualen interpretiert der Sensus die Mixologie als ein Erlebnis aus Konversation, szenografischen Details und lebhafter Geselligkeit. Silberakzente, Jugendstilankünge, gedämpftes Licht und der diskrete Charme der Residenz verwandeln jeden Moment in ein Ritual, das zwischen Geschichte, Inspiration und Understated Glamour schwebt.